Art de vivre
Recette – Le meilleur pâté chinois sans viande
C’est pas sorcier. Si on veut baisser notre taux de mauvais cholestérol on doit diminuer notre consommation de viande. Je le fais depuis plusieurs années et je m’en porte mieux. Je me considère « flexitarienne ». Je mange de tout! Je cuisine souvent du poulet, du poisson, très peu de boeuf et de porc, mais surtout, je cuisine avec des protéines végétales (tofu, légumineuses, noix et graines, pvt, etc.).
Ce n’est un secret pour personne, j’ai des membres de ma famille qui sont véganes. Ça m’a appris à cuisiner sans produit animal et à substituer les ingrédients de recettes pour les rendre végétaliennes. Parce que je les respecte dans leur choix, tout le monde à table mange du végane. Si c’est bon pour eux, c’est bon pour moi 🙂 Dernièrement j’ai cuisiné pour la famille un gros pâté chinois! C’était vraiment bon et rien à envier avec le classique steak – blé d’inde – patates de moman et Thérèse!
Les quantités de cette recette devraient servir 8 à 10 personnes! Mais sachez que le pâté chinois se congèle facilement. Je le place, par portion, au congélo et c’est très pratique quand on ne sait pas quoi manger ou qu’on n’a pas le goût de cuisiner! Ou les deux 🙂
Pâté chinois sans viande
pour 8 à 10 personnes selon leur appétit!
2 gros oignons en dés
4 branches de céleri (avec les feuilles) en dés
Un peu d’huile d’olive
1/2 tasse de bouillon de légumes (j’utilise Better Than Bouillon que je dissous dans l’eau)
1/4 tasse de sauce chili
2 c à soupe de sauce soya
1 c à soupe d’assaisonnement italien
1 c à thé de paprika
Sel et poivre au goût
2 paquets de 340 grammes de haché végé original Gusta
2 cannes de maïs en crème
2 cannes de maïs en grain
Pour la purée de pommes de terre
Pommes de terre épluchées (environ 8 moyennes)
Eau de cuisson des pommes de terre selon la texture qu’on veut
2 c. à table de margarine sans produits laitiers ou beurre végétal au goût
Sel de céleri au goût
Poivre au goût
Paprika au goût
Faire revenir les légumes dans l’huile. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce chili, la sauce soya et les assaisonnements. Laisser mijoter quelques minutes pour que les légumes soient tendres. Ajouter un peu d’eau au besoin.
Défaire le haché végé à la fourchette. L’ajouter aux légumes et réchauffer.
Pendant que les légumes cuisent, préparer les pommes de terre et cuire dans l’eau légèrement salée. Réduire en purée avec de l’eau de cuisson, du beurre ou margarine végétal, du sel de céleri et du poivre. Faire la purée selon le goût et la texture qu’on aime!
Mettre le mélange de légumes et de haché végé dans un grand plat allant au four. Mettre sur le dessus les 2 cannes de maïs en crème et les 2 cannes de maïs en grain. Mettre la purée de pomme de terre par-dessus tout ça et saupoudrer d’un peu de paprika. Ça donne une belle couleur!
Cuire au four à 375° environ 30 à 45 minutes. Déguster avec des betteraves marinées et du ketchup aux fruits!
Le haché végé Gusta est relativement nouveau sur les tablettes des épiceries. Il remplace avantageusement le sans viande hachée de Yves, marque qui a fermé cuisine l’an dernier. La marque Gusta, en plus d’être fièrement québécoise (produits fabriqués au Québec), offre plein de produits végétaliens vraiment savoureux!
Je prends une grande casserole CorningWare (vintage haha) de 12 po x 10 po. Si vous tomber là-dessus dans une brocante, garochez-vous pour l’acheter! Cette casserole est très utile pour cuisiner des gratins et toute sorte de mets en grande quantité. Par exemple la lasagne ne déborde jamais! Puis c’est tellement facile à nettoyer! Un jeu d’enfant!
Quand on mange des protéines végétales, on pense aussi à l’avenir de la planète! Manger plus de protéines végétales aide à réduire l’impact environnemental de notre alimentation. Puis c’est bon pour la santé! Bref, on serait ben fou de s’en passer!
Bien sûr, cuisiner un pâté chinois est super simple et tout le monde sait faire ça! Il y a plusieurs recettes sur internet avec ou sans viande. Mais je vous jure, ce pâté chinois est le meilleur qui soit!
Extrait de la Petite Vie. Source Youtube.
